突然很想吃粥~~ 所以徐振家說那來煮個皮蛋瘦肉粥吧!!
結果上網看到阿基師的小撇步@@
說只要把白米洗乾淨後拿去冷凍庫冰~
冰凍之後再拿出來直接放到水裡熬成稀飯~ 只要10分鐘唷!!!
因為冷凍會把白米結構破壞掉! 讓白米裡面也含有洞洞 (像凍豆腐這樣) ,
所以受熱會超快! 白米一下就可以煮成粥了~
二話不說! 馬上洗了兩杯米~ 然後冰到冷凍庫 A_A 晚上結凍就可以用了!
[包小包食譜 - 皮蛋瘦肉粥]
材料 : 冷凍米 / 皮蛋 / 香菇 / 豬肉絲 / 蛋 / 蔥花
(1) 豬肉絲先醃好 , 然後熱油鍋將豬肉絲與香菇炒香
(2) 再倒高湯進鍋裡 , 然後將冷凍的白米放進去燉煮
(3) 等白米煨成粥之後 , 將皮蛋切碎加入 , 試味道加鹽巴
(4) 最後加入蛋液做成蛋花 , 然後灑上蔥花就完成啦!
阿基師說只要10分鐘QQ 可是我還是燉了半小時左右呢! 是冷凍不夠久嗎@@!?
不過雖然煮半小時~ 但還是比原本的時間快多了啦^^
而且最後成品很好吃唷! 綿綿密密的粥!! 真是有趣的方法!!
- 美味的皮蛋瘦肉粥 -
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